[미디어전남 임성완 기자](재)남해안권발효식품산업지원센터는 발효식품을 시민에게 널리 알리고 손쉽게 따라 만들 수 있도록 "2024 발효 아카데미" 상반기 과정을 지난 22일 개강했다고 밝혔다.

이번 발효아카데미는 20명 모집 정원의 두 배 이상 신청자가 몰려 그 인기를 실감케 했다.

특히, '식초 제조에 대한 기초이론 및 실습' 일반과정 교육은 실생활에서 활용도가 높고 친근하다는 이유로 시민들의 뜨거운 호응을 받았다.

이번 교육은 6주 동안 진행되며, 매주 수요일에 이론 교육과 실습 과정이 진행된다.

이론내용은 ▲발효의 이해 ▲초산발효 ▲식초의 이용 ▲와인과 건강 ▲다양한 허브 식초다.

실습과정은 와인, 식초 및 허브 식초 만들기 등이다.

발효센터 관계자는 “발효음식을 통한 건강한 식생활 환경을 조성하기 위해 '발효액과 발효청 만들기'교육을 진행할 예정이다”며 “시민들의 많은 관심과 참여를 바란다”고 전했다.